お取引きのお問い合わせをいただきますが、まず最初にいただくご要望はサーロインが供給可能かということです。どちらのクライアント様もステーキ用が前提にあるようで、サーロインのご要望は非常に高いです。
もちろんサーロインを準備させていただくことは可能ですが、サーロインばかり10頭分といったリクエストは非常に難しいです。というのもサーロインを準備すると同時に、他の部位の売り先も見つけていかないといけないからです。２～３頭分ぐらいでしたら何とかなるのですが、10頭分となるとなかなか難しいものがあります。
といっても、お取引きの最初からフルセット（一頭分全部）というのも難しいクライアント様もありますので、一番最初だけは２～３頭分のサーロインのみの対応も可能です。なお2回目以降は少しづつサーロイン以外の部位も含めていただき、6アイテムとか、10アイテムを定期的にご提供できる状態まで持っていきたいと思っています。
和牛は一般の牛肉よりも肉質がやわらかく高品質なので、何度かお取引きさせていただくうちに、サーロイン以外の部位でも使いやすいことにご理解いただけると思います。世界での認知度は徐々に高まっていますが、和牛の本当の品質への理解度はまだまだのところがありますので、実際にお取引きを始めて品質の良さを理解していただければ良いのではないかと思います。
